近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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