近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画>

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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