近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县 line-height: 24px;'>2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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