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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比pp7塑料杯能不能装开水较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　pp7塑料杯能不能装开水水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小(xipp7塑料杯能不能装开水ǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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