为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(f平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字ù)吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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