金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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