近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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