3、西红柿酱(jiàng)的口感是依托果肉(ròu)成(chéng)分(fēn)，酸度剂来调(diào)理的，二次开汤后能发现(xiàn)果肉成分的多少，有的(de)西红柿酱倒在纸上后(hòu)，纸(zhǐ)面(miàn)红的艳丽，不天然，与(yǔ)新鲜(xiān)西红柿有很大不(bù)同(tóng)，所(suǒ)以，这(zhè)样的西红柿酱大多用(yòng)色素调兑，是(shì)不健康的。

怎(zěn)样判别(bié)西红柿酱坏没坏

　　西红柿酱是一种常见的(de)调(diào)味(wèi)料，它配(pèi)薯条或许做披(pī)萨都特别好吃，可是平常人们购买(mǎi)的(de)西红柿酱却常(cháng)常会产(chǎn)生(shēng)蜕(tuì)变，有些人不能及时(shí)发现，误食今后会对身(shēn)体晦(huì)气(qì)，那么(me)应该怎样判别西红(hóng)柿(shì)酱蜕变呢？下面小(xiǎo)编就教我们(men)几(jǐ)招。

　　怎样(yàng)判别西红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常(cháng)判别西红(hóng)柿酱有(yǒu)没有(yǒu)蜕变时(shí)能够(gòu)看(kàn)它的外包(bāo)装，正常的没有蜕变(biàn)的西红柿酱包装比较(jiào)软，它在(zài)里边的活动性很强，而那些(xiē)蜕变(biàn)的番(fān)薯酱则会呈(chéng)现胀袋，里(lǐ)边有(yǒu)许多气体存(cún)在，在表面简直感觉不到西红柿(shì)酱的活动。

　　2、看(kàn)质地

　　平常(cháng)判别西(xī)红柿(shì)酱有没(méi)有蜕变能够(gòu)看(kàn)它的质地，没有蜕变的西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)质地较稠，是浓郁的膏状物，而蜕变今后的西红柿酱则会变稀许(xǔ)多，并且(qiě)有时(shí)在(zài)底(dǐ)部还会呈现(xiàn)许多(duō)的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋味也能判别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有产生蜕(tuì)变，蜕(tuì)变今后的(de)西红柿(shì)酱会一种难闻的酸腐味，而没(méi)蜕变(biàn)的(de)西红柿酱(jiàng)则是一种天然的甜香(xiāng)气味，尽管(guǎn)很淡(dàn)，但介(jiè)我(wǒ)们(men)肯(kěn)定能闻(wén)得到(dào)。

　　4、尝口感

　　经过(guò)品味时的(de)口感也能判别西红柿酱有(yǒu)没有产生蜕(tuì)变，质量好(hǎo)的西红柿酱口感(gǎn)酸甜可口，而蜕变今后的西红柿酱则会发苦或许发涩，口感(gǎn)一(yī)点也欠(qiàn)好，让(ràng)人吃了有种想(xiǎng)直接吐(tǔ)掉的感办法是：

　　1、用铁(tiě)听或许利乐包装的比较(jiào)好，由于(yú)这类包装避光性和(hé)密闭性(xìng)最强，能最多地保存西红柿红素(sù)。

　　塑料包装的较差。

　　2、西红柿酱比(bǐ)较好的那种并不(bù)是鲜红色，也(yě)不是干枯的暗红色，而(ér)是天(tiān)然的西红(hóng)柿色彩。

　　3、选择(zé)比较少(shǎo)防腐剂的那(nà)些产品，还要留意(yì)添加剂(jì)的状况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻开后西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)比较均匀(yún)、细腻的好。

　　干涩的(de)较差(chà)。

　　比较好的西红柿(shì)酱如图：

　　较(jiào)差的(de)西红柿酱如图：

　　西红(hóng)柿酱中除了西红柿红素外(wài)还有B族维(wéi)生素、膳食纤(xiān)维、矿物质、蛋白质及天然(rán)果胶等，和(hé)新鲜(xiān)西(xī)红柿相比较，西红柿酱里的营养成分(fēn)更简单被人体吸收。

　　西红柿酱是(shì)鲜西(xī)红柿(shì)的酱状浓缩制品，最(zuì)早于19世(shì)纪由中(zhōng)国人(rén)创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿(shì)的特(tè)有风味(wèi)，是(shì)一(yī)种赋有特征的调味品，一(yī)般不直接进口。

　　西红(hóng)柿酱(jiàng)由(yóu)老练红西红柿(shì)经破碎、打浆、去(qù)除皮(pí)和籽(zǐ)等粗硬物质后(hòu)，经浓缩(suō)、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱常(cháng)用作鱼、肉等食物的烹(pēng)饪佐料，是增(zēng)色、添酸(suān)、助(zhù)鲜、郁香的调(diào)味佳品。

　　西红(hóng)柿(shì)酱的运用，是构成港粤菜风味特(tè)征的一个重(zhòng)要调(diào)味(wèi)内(nèi)容。

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