落座(zuò)、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已经(jīng)成为不少人外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意识到(dào)，这一便捷行(xíng)为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在(zài)一次次点(diǎn)击中，顾客(kè)的(de)个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北京(jīng)市消费者(zhě)协会发布对“扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用”现象(xiàng)的劝喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使用(yòng)小(xiǎo)程序(xù)才能点餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使(shǐ)用的现象在生活中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白(bái)领小(xiǎo)张就经常遇到(dào)这(zhè)种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有(yǒu)的(de)干脆告诉你只(zhǐ)能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一(yī)家虾火锅(guō)店(diàn)的老(lǎo)板吕先生(shēng)向中新经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告别纸质(zhì)菜单(dān)了，客人(rén)只能(néng)扫桌边(biān)二维码进入妥否的意思是什么，妥否的用法小程序点餐。“这样(yàng)做不仅节(jié)省人(rén)力成本，省(shěng)去沟(gōu)通成本，还(hái)不容易(yì)出错(cuò)，效率更高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐系(xì)统也不贵。”吕(lǚ)先生(shēng)同时(shí)表示，餐厅实(shí)施扫码点(diǎn)餐以来，只有极个(gè)别(bié)顾(gù)客提(tí)出过异议(yì)，其他(tā)顾(gù)客都已(yǐ)经(jīng)习惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新经(jīng)纬了(le)解，目前一家(jiā)餐厅(tīng)定制一个扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序(xù)门槛并不高，仅需花(huā)费(fèi)数百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化名）之前在一(yī)家互(hù)联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室，专门为各种店铺(pù)定制点单小程序，其(qí)中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序是用户(hù)咨询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食(shí)或自(zì)提都可(kě)以选择。开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)也(yě)比较低，只(zhǐ)需要提供(gōng)营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果再开通(tōng)支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做(zuò)餐饮小程序的店(diàn)铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小程序(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息(xī)不能吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序(xù)的后台，餐(cān)饮店(diàn)老板可以做一(yī)些数(shù)据分析，比如(rú)收(shōu)入、销量妥否的意思是什么，妥否的用法等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾(gù)客画(huà)像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通过(guò)后台设(shè)置(zhì)实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不登录(lù)无(wú)法(fǎ)点(diǎn)餐，登录主要是获(huò)取微信昵称、头像(xiàng)，有(yǒu)的小程序也会获取手机号。如(rú)果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设(shè)置(zhì)开通会员可领(lǐng)小额优惠(huì)券(quàn)，大部分(fēn)用户(hù)会注(zhù)册(cè)，这样就获(huò)取(qǔ)了用户的微信信(xìn)息和手机号(hào)。当然餐厅也(yě)可以设置成(chéng)直接点餐，获(huò)取这些(xiē)信息(xī)的目(mù)的是方(fāng)便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当时业务人员曾(céng)告诉(sù)他可通过(guò)设置获(huò)取顾客信(xìn)息(xī)，且信息越全面越(yuè)有利(lì)于后期(qī)分(fēn)析(xī)客源(yuán)。“我文化程(chéng)度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐就图个方便，所以我(wǒ)们不(bù)提供个人信息(xī)也能(néng)点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程(chéng)序的流(liú)量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告获取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者透(tòu)露(lù)，点餐小程(chéng)序也(yě)可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量达到(dào)1000以上时，就可以申请接入广告，开(kāi)屏(píng)广告或(huò)者插入小(xiǎo)程序中都可(kě)以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐(cān)饮店老板介绍，顾(gù)客点击一次他们(men)分得的(de)钱数并(bìng)不固(gù)定，要(yào)看用户质量(liàng)，有时(shí)候(hòu)点一下是几毛钱，有时候能达(dá)到一块多(duō)。“总的来说，这笔收入(rù)不(bù)多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关(guān)部(bù)门组织(zhī)也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过(guò)，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细(xì)准确地(dì)分析(xī)顾客画像、大范(fàn)围准确地推送营销信(xìn)息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫(sǎo)码点餐小程序(xù)后台，获(huò)取顾客(kè)个人信(xìn)息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人信息，否(fǒu)则(zé)无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客(kè)个人信(xìn)息已违反相(xiāng)关法律规(guī)定，单是把(bǎ)顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环(huán)境和(hé)发(fā)展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求的(de)餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度的(de)人(rén)，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应(yīng)是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，实(shí)际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之间(jiān)有温度的(de)交流(liú)，本应(yīng)满足顾(gù)客个(gè)性需求(qiú)的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规(guī)定(dìng)的基础(chǔ)上，将顾客(kè)当成了(le)餐厅经营(yíng)营销(xiāo)的流量(liàng)工具，甚(shèn)至(zhì)是待割(gē)的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐(cān)不合(hé)理不(bù)合法，消费者有权抵制；其(qí)次(cì)，扫码点(diǎn)餐过度索权亦(yì)违反(fǎn)相(xiāng)关法律规定(dìng)。对(duì)餐饮商(shāng)家来说，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾客信息(xī)，看似(shì)“圈粉”，获得了(le)流量(liàng)，实则“脱粉(fěn)”，最终失(shī)去顾(gù)客(kè)。商(shāng)家唯有意识(shí)到最(zuì)好(hǎo)的营(yíng)销手(shǒu)段是高质(zhì)量的服务，才(cái)能真(zhēn)正留住客户(hù)。

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