面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)元首制的实质是什么，元首制的内容、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)元首制的实质是什么，元首制的内容物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(f元首制的实质是什么，元首制的内容ěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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