干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上(shàn不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情g)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法<不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情/p>

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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