近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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