面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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