咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(g0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号òu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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