酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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