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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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