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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大(dà)米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因)格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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