面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

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　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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