为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识(shí)：

为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不(bù)应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作(z等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待uò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待hé)杂质的油脂。

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