咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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