人参果(guǒ)好(hǎo)归好，但是怎么挑人(rén)参果，很(hěn)多朋友却(què)并不晓得。

　　下面，就和大家具体(tǐ)说说人参果的挑选方法。

　　挑(tiāo)人(rén)参(cān)果的(de)形状(zhuàng)

　　市面上卖的人参(cān)果里，大致可以分为两种形(xíng)状，一种是圆形的，还(hái)有一种是长形的。

　　圆(yuán)形(xíng)的人参果，外表偏正(zhèng)圆形，颜色偏黄色(sè)，果肉(ròu)中水(shuǐ)分含量(liàng)充足，吃起来嫩(nèn)爽多汁，口感比较(jiào)甜；长形的人参果，外形偏细长状，颜色(sè)偏白色或(huò)者白(bái)紫色，果(guǒ)肉(ròu)中水分含量略少，吃起来有(yǒu)点沙，口感也(yě)比较淡(dàn)，甚至还会有股鱼腥(xīng)味，因(yīn)此(cǐ)没有(yǒu)圆形(xíng)的人参果好吃(chī)。

　　一句话总结，挑人参(cān)果时，记(jì)得看下(xià)形状，优(yōu)选圆(yuán)形的人(rén)参果，味道比长形的人参(cān)果更加甘甜。

　　挑人参(cān)果(guǒ)的表(biǎo)皮(pí)

　　成(chéng)熟后的人参果，表皮为金黄色(sè)，看上去也(yě)比较光滑，上面还带有紫色的条纹，色泽比较鲜亮(liàng)，这样的人(rén)参果，通常汁多(duō)肉甜，口感(gǎn)非常好；如果人参(cān)果表皮看上去没有光泽(zé)感，比较黯淡，或(huò)者有干瘪、褶(zhě)皱的(de)现象，说明已经熟过了，或(huò)者放很久了(le)，口感(gǎn)通常不太好，吃(chī)起来可能还有(yǒu)一股涩涩的味道。

　　一句话总结，挑(tiāo)人参果(guǒ)时，记得看下果(guǒ)皮(pí)的颜色和状态，优选表皮为(wèi)金(jīn)黄色，带(dài)有光泽感的人参果，这样的人参(cān)果，味道通常比较甜。

　　挑人参(cān)果的重(zhòng)量

　　挑人参果的时候，我(wǒ)们还(hái)需要(yào)对(duì)比下重量。

　　如果(guǒ)是个头差不多大小的人参果，可以(yǐ)放在手里掂一掂(diān)重量，掂起来重的，说明果实里(lǐ)面(miàn)的(de)水分(fēn)充(chōng)足(zú)，状态(tài)还比较新鲜，吃(chī)起来汁水也更丰富(fù)；掂(diān)起来很轻(qīng)的料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗，说明放很久了，果实(shí)中的水分已经流失(shī)得差不多了，既不新鲜，吃起(qǐ)来口感(gǎn)也不好(hǎo)。

　　一句话总结(jié)，挑人参果时，记得(dé)掂下重量(liàng)，优选掂起(qǐ)来(lái)重的(de)人参果，说明果肉中水(shuǐ)分(fēn)含量(liàng)充足，吃(chī)起来汁(zhī)水也(yě)会(huì)更多。

　　挑(tiāo)人(rén)参果(guǒ)的气味(wèi)

　　新鲜的人参(cān)果，闻(wén)起来(lái)有一股淡淡的果香(xiāng)味(wèi)，感觉比较清雅；如果闻不(bù)出气(qì)味(wèi)，或(huò)者闻起来(lái)有一股(gǔ)腐败变质的气味，说明里面(miàn)的果肉可(kě)能已经开始腐烂了(le)，这样的人(rén)参果就不要买了。

　　一句(jù)话总结，挑人参果(guǒ)时，记得闻下气味，优(yōu)选闻(wén)起来(lái)有自然果香味(wèi)的人(rén)参(cān)果。

　　结(jié)语

　　挑人参(cān)果时，大家只(zhǐ)需记得“4挑(tiāo)”法则，从形状、表皮、重量和气味这四个方面，来挑选人参果，优选(xuǎn)形状偏(piān)圆(yuán)、表皮偏黄、重量(liàng)偏重(zhòng)、气味自然的人参果，这样的人参(cān)果通常比较新(xīn)鲜，吃起来口感也更好(hǎo)。

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