为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养(yǎng)成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养(yǎn吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法g)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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