银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的(de)时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好(hǎo)玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次看，有些商贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的(de)银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的(de)加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的(de)干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现变玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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