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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗>　　所谓的活(huó)面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用(yòngweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗)来制造(zào)半制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分(fēn)有名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是很(hěn)回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出(chū)来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使(shǐ)得(dé)很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入(rù)适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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