面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(b上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗酸(suān)性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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