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做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失(shī)。