年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢？在蒸年(nián)糕时(shí)发现年糕(gāo)还没有蒸熟(shú)，可以(yǐ)在(zài)锅里加点水，然后把年糕放进去再(zài)蒸一(yī)会的(de)。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办视频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年糕蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟(shú)怎么办等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

年糕(gāo)是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯(nuò)米磨(mó)粉(fěn)制成，而糯米是(shì)江南的(de)特产，在北方有糯米(mǐ)那样黏性的(de)谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制作方法是，将(jiāng)糯(nuò)米粉用绢(juàn)罗筛过(guò)后(hòu)，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点的面团，将枣和栗子(zi)等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇(pǒ)具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的(de)代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制作(zuò)而成。

年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸(zhēng)年糕时发现(xiàn)年(nián)糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放(fàng)进(jìn)去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要(yào)把一根筷子戳(chuō)进(jìn)去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥(zào)的，说(shuō)明年糕(gāo)就蒸好(hǎo)了，如果筷子上(shàng)沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白(bái)三色，象(xiàng)征(zhēng)金银，年糕又称年年糕(gāo)，与年(nián)年(nián)高谐音(yīn)，寓意着小孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所(suǒ)以前(qián)人(rén)有(yǒu)诗称年糕：年糕寓(yù)意(yì)稍云深(shēn)，白色如银(yín)黄色(sè)金。

　　年(nián)岁盼高(gāo)时时(shí)利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国时期吴国都(dōu)城(chéng)（现(xiàn)江苏省苏州市）传(chuán)递到四面八方。

　　宁波一带民(mín)间有(yǒu)年糕年糕年年高(gāo)，今年更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们还用年糕印(yìn)板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金钱、如(rú)意等等形状外观，象征吉祥如(rú)意、大(dà)吉大利；有的则做成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成(chéng)真(zhēn)正意义上(shàng)的内容与形式(shì)的完(wán)美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅说(shuō)，要(yào)想做(zuò)出好的(de)年(nián)糕，最重要的(de)是注意水和油(yóu)的(de)运用。

　　除此，糯米粉是否(fǒu)纯也很重要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉(fěn)大多是掺(càn)杂了别(bié)的(de)米粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以(yǐ)做成很多种口(kǒu)味，但(dàn)都(dōu)是在最基(jī)本的原味年糕上加入个人(rén)喜欢的(de)其它材(cái)料，如红枣等(děng)。

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蒸(zhēng)年(nián)糕怎么做(zuò)好吃(chī)又简单(dān)窍门(mén)

　　食材：糯米粉50克、粘(zhān)米(mǐ)粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米粉同时倒进一个(gè)宽敞的容器(qì)，用刮刀或(huò)者筷子(zi)混合均匀。

　　2.准备一碗温水(shuǐ)，用量大约为粉重量的(de)70%左右(yòu)，将混合粉(fěn)揉成面团，醒大约(yuē)3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后的(de)面团分成(chéng)大小(xiǎo)均匀的几块(kuài)，具体多大根据自己喜好。

　　4.把小面团(tuán)搓(cuō)成(chéng)喜欢的样(yàng)子，可以(yǐ)是条状也(yě)可以是馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅(guō)就(jiù)可(kě)以吃了，如果(guǒ)喜欢吃(chī)甜口的，可以蘸(zhàn)蜂蜜(mì)或白糖。

小(xiǎo)窍(qiào)门

　　1、水(shuǐ)的用(yòng)量不用那么机械，加(jiā)水(shuǐ)的时候慢慢加，水(shuǐ)多(duō)了就加点点(diǎn)粉，面(miàn)干了就加一点(diǎn)早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗点水，和成面团不开裂能成型就(jiù)可以了。

　　2、粘(zhān)米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量(liàng)少些(xiē)，因此不会特别糯，更多的(de)是(shì)米香味(wèi)，如(rú)果喜欢(huān)吃糯(nuò)一些的，可以(yǐ)调整两(liǎng)种(zhǒng)粉的比例。

　　3、一次不必(bì)做太多，可以想(xiǎng)吃的(de)时(shí)候根据个人食量(liàng)做点，每次都吃现(xiàn)做的，味道(dào)更好。

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