年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办(bàn)呢？在(zài)蒸年糕时发(fā)现(xiàn)年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年(nián)糕放(fàng)进去再蒸(zhēng)一(yī)会的(de)。关(guān)于年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办视频，年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎(zěn)么办等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

年糕是大(dà)米做的吗(ma)

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米是江南的特产(chǎn)，在北方有糯(nuò)米那样黏性的(de)谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来首推黏黍(shǔ)。这种黍(shǔ)脱(tuō)壳磨粉，加水蒸熟后，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其制(zhì)作方法(fǎ)是，将糯(nuò)米(mǐ)粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成(chéng)硬(yìng)一(yī)点的面(miàn)团，将(jiāng)枣和栗子(zi)等贴在粉团(tuán)上(shàng)，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕(gāo)点颇具中原特色。

　　用(yòng)大米制作年(nián)糕的(de)代(dài)表(biǎo)是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的独特(tè)工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可以在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只需(xū)要把一(yī)根(gēn)筷子戳进(jìn)去再拿出来，如果(guǒ)发现筷(kuài)子表面是干燥的，说明(míng)年糕就(jiù)蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕有红(hóng)、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕(gāo)，与年(nián)年高谐音，寓(yù)意着(zhe)小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意(yì)稍云深(shēn)，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚(chéng)默祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋(qiū)战国时期(qī)吴国(guó)都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递到四面八(bā)方。

　　宁(níng)波一(yī)带(dài)民间有年糕年糕年年高，今年更比去(qù)年好的民谚(yàn)。

　　人们还用年糕印(yìn)板压成五福、六宝、金(jīn)钱、如意(yì)等等形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉(jí)大(dà)利；有(yǒu)的则做成玉兔、白鹅(é)等小动物，构(gòu)成真正意义上(shàng)的内容与形式的(de)完美结合。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要(yào)想做出好的年(nián)糕(gāo)，最重要的是(shì)注意水和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米粉(fěn)是否纯也很重要，一般(bān)市场上买的糯米粉大多(duō)是(shì)掺杂了(le)别的米粉，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯(nuò)米做(zuò)，为的(de)是保(bǎo)正年糕(gāo)的纯(chún)正度和原(yuán)汁(zhī)原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很简单，年(nián)糕可以(yǐ)做成(chéng)很多种口味，但都是在最基(jī)本的(de)原味年糕上加入个人喜欢的其它材(cái)料(liào)，如(rú)红(hóng)枣等。

年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎(zěn)么办

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎(zěn)么(me)做好吃(chī)又简单窍门

　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米(mǐ)粉和(hé)粘米粉(fěn)同时倒进一(yī)个宽(kuān)敞的容器，用刮(guā)刀或者筷子(zi)混(hùn)合均匀。

　　2.准备一(yī)碗(wǎn)温(wēn)水，用量大约(yuē)为(wèi)粉重(zhòng)量(liàng)的70%左右，将混合粉揉成(chéng)面团，醒大约(yuē)3分钟。

　　3.将醒后的面团分(fēn)成大小均匀(yún)的(de)几块，具体多大根据自己喜(xǐ)好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓(cuō)成喜欢的样子，可(kě)以(yǐ)是(shì)条状也可以(yǐ)是馒头状(zhuàng)，上锅(guō)蒸，水开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅(guō)就可以吃了，如果喜欢吃甜(tián)口的，可以(yǐ)蘸蜂蜜(mì)或白糖(táng)。

小窍门(mén)

　　1、水的用(yòng)量不用(yòng)那(nà)么机械，加(jiā)水的(de)时候慢慢加，水多了就(jiù)加(jiā)点点粉，面干(gàn)了就加一点点水，和(hé)成(chéng)面团不(bù)开裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米(mǐ)粉2：1，由(yóu)于(yú)糯米粉(fěn)的量少些，因此(cǐ)不会特别糯(nuò)，更(gèng)多几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(duō)的是米香味，如果喜欢(huān)吃糯一些(xiē)的，可以(yǐ)调整两(liǎng)种(zhǒng)粉(fěn)的比(bǐ)例。

　　3、一次不必(bì)做太多，可以(yǐ)想吃(chī)的时候根据个人(rén)食量(liàng)做点，每(měi)次都吃现做的，味(wèi)道更好。

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