为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗>

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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