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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高(gāo)于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来(lái)有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，siki老师是哪个大学的？打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就(jiù)是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点心。

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