面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)75寸电视长宽是多少进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的75寸电视长宽是多少食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性75寸电视长宽是多少食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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