新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发(fā)物通常(cháng)是(shì)指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易(yì)引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根(gēn)据个(gè)人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思胺作(zuò)用造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化(huà)、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于(yú)维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(z保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思hōng)，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素(sù)，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用的(de)白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时(shí)为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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