近(jìn)一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(h91是质数吗，95是质数吗uǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。91是质数吗，95是质数吗淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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