灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅戴choker就是m吗，戴choker什么意思拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高戴choker就是m吗，戴choker什么意思，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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