干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉(diào中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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