酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shā哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗o)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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