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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一(yī)些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是活面嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名(míng)的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求运(yùn)用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人都(dōu)想要到(d嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷ào)一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的(de)碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色(sè)并(bìng)起锅盛(shèng)入面(miàn)饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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