酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shò圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么u)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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