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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

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　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比(bǐ)例混合(hé)制成，这种制作(zuò)方式(shì)比(bǐ)较复杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成(chéng)团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然后(hòu)沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等(děng))。布(bù)拉肠粉可以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米(mǐ)浆，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不(bù)同(tóng)的(de)酱油来食用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按比例混合制成，这种制作方(fāng)式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在(zài)水里(lǐ)，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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