柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面以及(jí)柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同的(de)香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是(shì)通(tōng)过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物(wù)、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日(rì)常日(rì)子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根(gēn)本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得(dé)很多人都想(xiǎng)要(yào)到(dào)一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离(lí)森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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