咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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