淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和(hé)水的比例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀(xī)了，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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