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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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