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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　是(shì)可(kě)以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅(fù)能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点(diǎn)。当(dāng)然也有日(rì)本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成(chéng)的生(shēng)鱼片(piàn)好吃是由于僵直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就(jiù)餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最后(hòu)再品(pǐn)尝(cháng)味道(dào)重的贝类、玉(yù)子(zi)烧。

　　每次吃不(b乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年ù)同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出(chū)每一道菜品的(de)味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可(kě)以理(lǐ)解(jiě)为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当(dāng)天时(shí)令食材和对食(shí)客的喜好判(pàn)断(duàn)，即兴设计一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐(cān)方式(shì)。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的餐(cān)厅(tīng)接待人(rén)数很少，最低人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客(kè)户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜(cài),只需与主厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅(fù),拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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