银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银(yín)耳<苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗/h3>

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的(de)银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出(chū)现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食(shí)用(yòng)的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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