2、过敏(mǐn)：竹荪属于一种食用菌(jūn)类(lèi)，具(jù)有一定的(de)过敏性，食(shí)用后容易出现(xiàn)过敏的症状，因此对于一些过敏体(tǐ)质的人群来说，在食用竹(zhú)荪之(zhī)前最(zuì)好(hǎo)是先做好过敏源测(cè)试(shì)，确定不过敏(mǐn)后方可继续食用(yòng)，以免出现身(shēn)体(tǐ)不适的症(zhèng)状。

竹荪有哪些营养价值

　　一(yī)、含有丰富的营养物质，可以补充(chōng)人体(tǐ)所需要的能量。

　　二、具有明(míng)显的防病作用和机体调节功能。

　　三、含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)，可以维(wéi)持钾(jiǎ)钠(nà)的(de)平衡。

　　四、含(hán)有丰富的(de)微量元素，维持(chí)人体正常(cháng)的(de)新(xīn)陈代(dài)谢。

　　五、含(hán)有丰富的粗纤(xiān)维，可(kě)以适(shì)当的促进肠(cháng)胃的运动，在一定(dìng)程(chéng)度上提(tí)高机体消(xiāo)化吸收的能力。

竹(zhú)荪煮多久才能熟？

　　烹饪(rèn)前，应将干切片(piàn)用盐浸泡10分钟，并将菌(jūn)盖(gài)封闭端切掉。

　　另(lìng)外竹荪的花瓣要去掉一部分(fēn)，只保(bǎo)留叶和茎(jīng)，否则(zé)会有异味。

　　吃火(huǒ)锅的话(huà)，要煮久(jiǔ)一点(diǎn)。

　　那么竹荪要煮多久呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐浸泡(pào)10分钟，切去菌(jūn)盖(封(fēng)闭端)。

　　另外，竹荪(sūn)的部分花(huā)瓣(bàn)(网(wǎng)状结构的一部分(fēn)，花瓣是竹荪香(xiāng)气集中的区(qū)域)要去掉，只(zhǐ)保留叶和茎，否(fǒu)则会有异味。

　　竹荪也是野生菌，需要开水冲泡15分钟才能食(shí)用。

　　竹荪不怕(pà)煮，煮的时间越长(zhǎng)，味道越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火锅(guō)的(de)话(huà)可(kě)以煮一会儿。

　　不容易老化，口感(gǎn)好。

　　2.竹荪的营养(yǎng)成分

　　竹荪(sūn)竹荪含有碳(tàn)水化合物、蛋白(bái)质、碳水化合物、矿物质和维生(shēng)素(sù)。

　　每100克竹荪干品含粗蛋白19.4克(kè)，粗蛋白2.6克，碳(tàn)水化合物60.4克(kè)，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水化合物16种，其中磷(lín)酸是竹(zhú)荪美味的(de)物质条(tiáo)件(jiàn)。

　　竹荪的糖度——对称糖(táng)度和不对称糖度丰富(fù)多彩(cǎi)，有膳食(shí)纤维、D-半乳糖、D-甘露(lù)醇、麦芽糖醇、葡(pú)萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的成分可以补(bǔ)充人体必需的营养元素，增强人(rén)体(tǐ)免疫力和抗病能力。

　　竹荪竹(zhú)荪是食疗中的上品，能(néng)止痛(tòng)、补气血、降血压。

　　长期服用还(hái)可(kě)调节中老年人(rén)的血糖，治疗痢(lì)疾、牙痛、支气管炎、败血症、风(fēng)湿病、妇科(kē)病等。

　　竹荪的糖分具(jù)有(yǒu)显著的调节机(jī)体和预防疾(jí)病的作用，因此(cǐ)越来越受到人们的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实(shí)鲜竹荪的解决并不太难。

　　如果(guǒ)只有难清理的地方(fāng)必须清(qīng)理，清理不了的接(jiē)缝可以用软毛牙(yá)刷(shuā)或者其他专用工(gōng)具(jù)刷(shuā)。

　　要是它们能被清洗(xǐ)就好(hǎo)了。

　　比较实用的解决方法是(shì)去除根(gēn)部的(de)泥土，放入不(bù)锈钢水槽中，用冷水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)。

　　拿刀把根部又粗又(yòu)老的部分去掉，保持伤口圆润平整(zhěng)，把笋和笋皮(pí)剥下来。

　　或者(zhě)把竹笋放(fàng)入(rù)油锅，直到越(yuè)来越透明但不(bù)碎，可以(yǐ)撕下(xià)来。

　　这时我们需要(yào)马上把它捞(lāo)出(chū)来，然后用冷水冷藏(cáng)。

　　在冷藏的(de)情况下，一(yī)定要保证完全冷藏，否则太阳颜色会比较暗，非常容(róng)易(yì)造成熟后松散变(biàn)质的情况。

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