面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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