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藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

  藕(ǒu)粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

  藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品,富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及(jí)养(yǎng)分物质,具有促进代谢(xiè),削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收,防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的,适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹novo化妆品属于什么档次,拼多多novo是正规品牌吗泻(xiè)、食欲(novo化妆品属于什么档次,拼多多novo是正规品牌吗yù)不(bù)振、胃胀等症状,具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量,多种维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质元(yuán)素(sù),能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因(yīn)而,藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī),十分(fēn)简单消化,合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办(bàn)法(fǎ):

  1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

  2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

  值(zhí)得注(zhù)意的是:两道水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置(zhì),第一次是凉开水,第2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

  1、看(kàn)色彩(cǎi)。

  纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

  2、闻滋味。

  纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气。

  3、观形(xíng)状。

  藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

  4、尝一尝。

  藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的,很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng),其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕粉(fěn)的质地细腻爽滑,其(qí)他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

  6、看(kàn)冲泡。

  藕粉(fěn)的吸水胀大性高,冲泡后的(de)色彩微红,光泽(zé)晶(jīng)亮,放置数小时后会变稀。

  其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉(fěn),且放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ),辨明(míng)好(hǎo)坏,简述加工(gōng)办法

  藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉,用老藕加工而成,呈(chéng)极薄而细微的片状,白中透(tòu)粉赤(chì)色(sè),养分(fēn)丰厚。

  所含(hán)淀粉转化为葡萄糖,易为人体所消化吸收,很适合老、弱、病、幼食用,可作滋(zī)补食(shí)品。

  藕粉食法简洁(jié),幽香可(kě)口,是我国闻(wén)名的土特(tè)产(chǎn)品。

  

   我国食藕早在三(sān)千年之前,开端作(zuò)蔬菜,周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。

  藕粉在(zài)我国各地都有名(míng)品,下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

  

   一、西(xī)湖藕粉很知名,西湖藕粉是杭州的名(míng)产,是藕粉(fěn)中的(de)名牌, 前史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室,名驰迩(ěr)遐。

  西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾,奉送亲(qīn)朋的珍品,热销全(quán)国,出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

  

   清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗:“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng),绕(rào)磨滴芳(fāng)液(yè)。

  擢泥本(běn)不(bù)染,渍粉讵太白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片(piàn)片银刀画。

  一撮点(diǎn)汤调,犀匙溜滑泽(zé)。

  ”

  

   二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

  

   宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛,呈(chéng)片状。

  《宝应县志》记载(zài):“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑白莲(lián),粉(fěn)尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年(nián)间,宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘:“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú),泥(ní)去皮先刮。

  锯节复裁梢,响(xiǎng)彻榨床轧。

  千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一(yī)半功,就视(shì)没有(yǒu)毕。

  倾液(yè)滑如酥(sū),细腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅(é)毛雪片”质地细腻,生粉(fěn)不染纤尘。

  以开水冲(chōng)熟后,呈淡紫色(sè),晶亮(liàng)通明。

  进口(kǒu)浓艳幽香,味(wèi)甘爽滑。

  养(yǎng)分丰厚(hòu),含糖量高。

  含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

  在(zài)清(qīng)代,质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”,每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外(wài)。

  

   近年来,藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展,但国内外(wài)商场需求量大,产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

  有些(xiē)当地用其他淀粉,参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉,虽(suī)包装漂亮,但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

  

   【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地(dì)下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分(fēn),种(zhǒng)类有10余(yú)种。

  按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

  前(qián)者在小暑前(qián)后老练,水分多,脆(cuì)嫩,适合鲜食;后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练,肉质老(lǎo),含粉质多(duō),宜作菜或(huò)制藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立冬开端,因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú),气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉率和藕粉质量。

  许多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产,设备简陋,规划较小,一(yī)般是随挖随加工,有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月,直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

  出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异,一般是8 12%。

  工艺流程如下(xià):

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以(yǐ)上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行,个别出产各(gè)地习气不(bù)同,有的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎;也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后,用石(shí)臼捣碎;还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦(cā)碎。

  削片用切片机切(qiè)片,传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄(báo)片,技能(néng)性较强(qiáng)。

  也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

  

   加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大,主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

  

   一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进(jìn)行的,制品(pǐn)中无泥沙杂质,或(huò)很少(shǎo)。

  

   二(èr)、削片技能好的,粉呈薄片状,巨细(xì)均匀共同。

  

   三、在(zài)晴天加工,一次晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似桃(táo)花(huā)花瓣,白中透粉赤色,片子二面(miàn),色深浅(qiǎn)不同,业界称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的不(bù)同,可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

  片状的(de)外形、色光漂亮,很受商(shāng)场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

  

   藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省,安(ān)徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

  其(qí)间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

  

   各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

  

   浙(zhè)江(jiāng):金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖北(běi):江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖(hú)南:安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉为(wèi)主。

  

   【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

  

   甲级:白色、枯燥(zào)、纯洁,无泥(ní)沙杂质,片薄均(jūn)匀(yún),冲熟后粘性强,微通(tōng)明呈藕芽色。

  

   乙(yǐ)级:色较白,其他(tā)和甲级同。

  

   丙级:色次(cì)白,片不均(jūn)匀,略有块粉和碎粉,其(qí)他和甲级同。

  

   【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状,仍是粉粒(lì)状。

  关(guān)键如下。

  

   色泽和形(xínnovo化妆品属于什么档次,拼多多novo是正规品牌吗g)状:好的(de),应是白(bái)中透粉赤色(sè),片薄而均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿(shī)度:藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

  干湿适度的,伸手入包(bāo)装中心,感清新,成把捏紧,粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出,松手后(hòu)当(dāng)即散开;较潮的,伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润,成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē),粘结成块;更(gèng)潮(cháo)的,手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状,极易(yì)蜕变发霉(méi)。

  

   真(zhēn)伪:可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

  

   1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬,其他粉则否则;

  

   2.藕粉含单宁和(hé)还原糖,色泽白中透微红,用冷开水拌和后色(sè)更红,稍久(jiǔ)色转深,其他粉无此改变;

  

   3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì),用手指(zhǐ)揉擦,感清(qīng)新,粘附在手指上的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化,其他粉不易溶(róng)化;

  

   5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后易熟,无白点,胀性好,拌和稠(chóu)厚,丝头长而通明,有(yǒu)耐性(xìng),乃至可用筷子整碗挑起,碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘(zhān)连,但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状,其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

  

   如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉,可放在清水中,(或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而(ér)重,沉积鄙人,其他粉在上,红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕粉(fěn),色(sè)白而微红,幽香味浓,入水(shuǐ)易溶化(huà),沉(chén)积(jī),冲调后胀性足;陈货(huò)则色(sè)带(dài)灰黄,无幽香味,不(bù)易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙(shā)杂质,可(kě)用少数干粉进口细嚼,或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和,就可看清区分。

  

   【食(shí)法】藕粉四季常销,秋夏最旺,一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可,使(shǐ)粉浆起丝头,然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用(yòng)。

  每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

  中(zhōng)医以为藕粉性平,调中(zhōng)开胃,益血通(tōng)气。

  大都患者都可食用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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