鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用(yòng)张学良多高，少帅张学良多高。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。张学良多高，少帅张学良多高>

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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