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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔(选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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